Hozzávalók:

1 db padlizsán

1 paprika

1 cukkini

2 dl paradicsomlé

3 gerezd fokhagyma

1 kis doboz kukorica

2 doboz bab

só, bors, paprika

oregánó, bazsalikom

Elkészítése:

A hagymát apró kockákra vágjuk és kevés olajon megpároljuk. A padlizsánt meghámozzuk és kockákra vágjuk a paprikával és a cukkinivel együtt. Ezeket a hagymához adjuk és néhány percen keresztül tovább pirítjuk. Ez után felöntjük az egészet vízzel és megpároljuk. Sózzuk,borsozzuk, hozzáadjuk az áttört fokhagymát, megpaprikázzuk. Végül megszórjuk egy kevés bazsalikommal és oregánóval. Mikor minden megpuhult, belekeverjük a paradicsomlevet és egy kisebb doboznyi konzerv kukoricát, valamint két konzervnyi babot. A végén ízlés szerint erősítjük csilivel.