Hozzávalók:

80 ml erős fekete kávé

80 ml kávé likőr

4 evőkanál barna cukor

250 g mascarpone sajt

60 ml tejszín

1/2 teáskanál vanília aroma

8 db babapiskóta

Elkészítés:

Helyezd a kávét, likőrt, 2 evőkanál cukrot egy edénybe és közepes láng felett kevergesd 5-6 percig, amíg kicsit be nem sűrűsödik. Ez után tedd hűtőbe, amíg ki nem hűl. Habverővel keverd össze a mascarponét, tejszínt, vaníliát és a maradék 2 evőkanál cukrot. Helyezd a piskótákat egy tányérra egymásra, majd öntsd rá a szirupot és tegyél rá krémet. S végül locsold meg a maradék kávésziruppal.

Jó étvágyat!

Hozzávalók:

Tésztához:

300 g liszt (plusz a nyújtáshoz egy kevés)

csipetnyi só

150 g margarin (hideg, kockákra vágott)

2 evőkanál porcukor

1 nagy tojás sárgája

2-3 kanál jéghideg víz

Töltelékhez:

750 g zöld alma (kb 3 db nagy)

500 g piros alma (kb 4 db)

75 g cukor (+ 2 teáskanál extra)

1/2 teáskanál őrölt fahéj

1/2 teáskanál szerecsendió

8 egész szegfűszeg

1 evőkanál tej

(nagyjából 25 cm átmérőjű tortaforma vagy piteforma)

Elkészítés:

Szitáld át a lisztet egy tálba, add hozzá a sót, vajat és keverd össze, amíg "omlós" nem lesz, majd add hozzá a cukrot is. Készíts egy kis mélyedést a közepébe és ide öntsd a tojás sárgáját és a vizet.

Gyúrd össze, amíg egy lágy homogén masszát nem kapsz. Vedd ki a tésztát a tálból és dagaszd még 1-2 percet. Ha kész, akkor fedd be fóliával és tedd hűtőbe egy órára. Ez alatt az idő alatt hámozd meg az almát, vágd ki a magházát és vágd nagyjából 0,5 cm vastagságú cikkekre (egyszerűbb, ha először megfelezed, majd negyedeled..) Helyezd az almákat egy tálba és add hozzá a 75 g cukrot és az összes fűszert, majd keverd össze.

Melegítsd elő a sütőt 180 C-200 C fokra. Vágd a hűtőből kivett tésztát 2 részre (az egyik egy kicsivel legyen nagyobb a másiknál) Lisztezd be a munkafelületet, és nyújtsd ki a kisebbik tésztát kb 30-35 cm átmérőjűre, majd helyezd a sütőformába és nyomkodd bele alaposan az aljára és az oldalára.

Helyezd bele az almaszeleteket szorosan egymás mellé. Kend meg a tészta peremét egy kevés vízzel. Nyújtsd ki a nagyobb tésztadarabot kb. 45 cm átmérőjűre, majd helyezd az almák tetejére, vágd le a felesleges, túllógó részeket, majd nyomkodd össze körbe a tészta szélét, hogy jól összetapadjon.

A levágott felesleget gyúrjuk össze, nyújtsuk ki újra és vágjunk ki belőle levél formákat (ez lesz a dekoráció a piténk tetején). Ha ráhelyeztük a leveleket, akkor kenjük meg süteményünk tetejét kevés tejjel, majd hintsük meg a fennmaradó porcukorral. Ha ezzel is kész vagyunk, akkor szurkáljuk meg a megkent felületet, hogy a gőz sülés közben könnyedén távozhasson.

Csúsztassuk piténket a sütőbe, a hőfokot tekerjük le 160-180 C-ra. Süssük nagyjából 45 percig ezen a hőmérsékleten, amíg gyönyörű aranybarna nem lesz.

Hozzávalók:

200 g szeder

750 g alma

1/2 teáskanál fahéj

75 g hideg margarin

4 evőkanál liszt

75 g barna cukor

50 g dió

50 g zabkása

Elkészítés:

( lemon curd )

Hozzávalók:

3 tojás

125 citromlé

125 g margarin

200 g porcukor

2 pupos evőkanál reszelt ciomhéj

Elkészítés:

Fogj egy hőálló üvegtálat. Verj fel benne 3 tojást, majd adj hozzá a porcukrot, citromlevet és 2 pópozott evőkanál reszelt citromhéjat. Keverd jó alaposan össze.

Helyezd az üvegtálat egy forrásban lévő vízzel teli edény felé úgy, hogy a víz ne érintse a krémmel teli edény alját.

Kevergesd amíg fel nem melegszik, majd lassan add hozzá a felkockázot margarint és főzd még 10 percig folyamatos kevergetés mellett.

Akkor lesz jó, ha nem sűrűsödik be. Vegyük le a tűzről és hagyjuk kicsit hűlni. Ha már nem forró (de még meleg), akkor öntsüt át befőttes üvegbe.

Pirítósra kenve vagy sütemények kréméhez lehet felhasználni.

Hűtőben tároljuk!