A cukorgyártás melléktermékéből, a melaszból állítják elő erjesztéssel, desztillálással és a solora eljárással. Ismertebb márkái: Bacardi, Captain Morgan, Havanna, Matusalem, Old Pascas

Fehér rum: Könnyű, semleges és fajtaérlelés nélkül forgalmazzák. (Silver, Blanca, White)

Sötét rum: Nehéz, testes, markáns ital. Évekig érlelik. (Dark, Ron Aneja)