Hozzávalók:

80 ml erős fekete kávé

80 ml kávé likőr

4 evőkanál barna cukor

250 g mascarpone sajt

60 ml tejszín

1/2 teáskanál vanília aroma

8 db babapiskóta

Elkészítés:

Helyezd a kávét, likőrt, 2 evőkanál cukrot egy edénybe és közepes láng felett kevergesd 5-6 percig, amíg kicsit be nem sűrűsödik. Ez után tedd hűtőbe, amíg ki nem hűl. Habverővel keverd össze a mascarponét, tejszínt, vaníliát és a maradék 2 evőkanál cukrot. Helyezd a piskótákat egy tányérra egymásra, majd öntsd rá a szirupot és tegyél rá krémet. S végül locsold meg a maradék kávésziruppal.

Jó étvágyat!

Hozzávalók:

gyümölcs (barack, nektarin, szilva, málna, eper, stb.)

fehér bor vagy pezsgő

Elkészítés:

Helyezd a felszeletelt gyümölcsöket egy pohárba és felszolgálás előtt öntsd le hűtött borral/pezsgővel.

( lemon curd )

Hozzávalók:

3 tojás

125 citromlé

125 g margarin

200 g porcukor

2 pupos evőkanál reszelt ciomhéj

Elkészítés:

Fogj egy hőálló üvegtálat. Verj fel benne 3 tojást, majd adj hozzá a porcukrot, citromlevet és 2 pópozott evőkanál reszelt citromhéjat. Keverd jó alaposan össze.

Helyezd az üvegtálat egy forrásban lévő vízzel teli edény felé úgy, hogy a víz ne érintse a krémmel teli edény alját.

Kevergesd amíg fel nem melegszik, majd lassan add hozzá a felkockázot margarint és főzd még 10 percig folyamatos kevergetés mellett.

Akkor lesz jó, ha nem sűrűsödik be. Vegyük le a tűzről és hagyjuk kicsit hűlni. Ha már nem forró (de még meleg), akkor öntsüt át befőttes üvegbe.

Pirítósra kenve vagy sütemények kréméhez lehet felhasználni.

Hűtőben tároljuk!

Hozzávalók:

50 dkg aszalt szilva

2 dl vörösbor

1 l víz

2 dl tejföl

4 dkg liszt

6 dkg cukor

1 kiskanál vaj

2 db egész fahéj

4 db szegfűszeg

1 csipet szerecsendió, só

Elkészítés:

Az aszalt szilvákat mosás után 4 felé vágjuk. A fahéjas, szegfűszeges cukrozott vízben puhára főzzük, majd hozzáadjuk a vörösbort. A tejfölből és lisztből készített mártással besűrítjük. Vajjal, sóval és ízlés szerint egy csipet szerecsendióval ízesítjük, majd felforraljuk. Még melegen tálaljuk.

Megjegyzés: aszalt meggyből vagy aszalt cseresznyéből is készíthetjük, ugyan ezzel az eljárással.

Hozzávalók (3-4 személyre):

50-70 dkg gyümölcs (alma, körte, szilva, meggy, stb.)

2 dl tejföl

2 evőkanál cukor

fahéj

liszt

só

Elkészítés:

Öntsünk a lábasba 1-1,5 liter vizet, fahéjat és egy csipet sót. Tegyük bele a megmosott gyümölcsöket és forraljuk fel. A tejfölből két teáskanálnyi liszttel készítsünk habarást és öntsük a fazékba, utána ismét forraljuk fel. Hidegen tálaljuk.

Hozzávalók:

8 db tojás

1,5 l víz

2 evőkanál liszt

2 evőkanál olaj

1 teáskanál csemege pirospaprika

1 nagy fej vöröshagyma

2 gerezd fokhagyma

5-6 teáskanál őrölt fűszerkömény

só, delikát, bors

Elkészítés:

A lisztből és olajból készített rántáshoz, ha már hűlt egy kicsit, adjuk hozzá a pirospaprikát, majd öntsük fel kevés vízzel és alacsony lángon főzzük tovább állandó kevergetés mellett. Adjuk hozzá az egész fej vöröshagymát és a zúzott fokhagymát, majd forraljuk fel. Fűszerezzük fel sóval, delikáttal, köménnyel és borssal. Először tegyünk bele 2 tojást és kevergessük el, ez lesz a leves sűrűje, olyan mintha "tészta" lenne. Ha ez megvan, akkor a maradék 6 tojást óvatosan tegyük bele kevergetés nélkül, hogy egészbe maradjon. Nagyjából 10 perc főzés után, már kész is.

Hozzávalók:

1 kg kelkáposzta

25 dkg burgonya

3 dkg olaj

4 dkg liszt

3 gerezd fokhagyma

1 fej vöröshagyma

köménymag

pirospaprika

őrölt bors, só

Elkészítés:

A megmosott káposztának vágjuk ki a torzsáját és vágjuk ujjnyi szeletekre. Rakjunk fel annyi vizet forrni, hogy éppen csak ellepje a káposztát, majd adjunk hozzá egy kevés sót és köménymagot. Lassú tűzön főzzük félpuhára és adjuk hozzá az apróbb darabokra vágott burgonyát. Ha a krumpli megpuhult, akkor adjuk hozzá a zsírral, liszttel, finomra vágott vöröshagymával, zúzott fokhagymával és egy késhegynyi pirospaprikával készített fűszeres rántást. A végén főzzük fel még egyszer és fűszerezzük ízlés szerint borssal, sóval és még egy kis köménymaggal, ha szükséges.

Hozzávalók:

fél csokor petrezselyem zöldje

4 db virsli

25 dkg lencse

2 db sárgarépa

2 dl tejföl

1 kisebb vöröshagyma

3 evőkanál olaj

1 evőkanál finomliszt

2 db babérlevél

1 evőkanál ételízesítő

1 kávéskanál erős pista vagy csípős piros arany

1 evőkanál mustár

1 kávéskanál ecet

Elkészítés

A lencsét 2-3 órára vagy egy egész éjszakára hideg vízbe áztatjuk. A sárgarépát megtisztítjuk és felkarikázzuk, a vöröshagymát apró darabokra vágjuk. Kevés olajon megpároljuk a hagymát, majd a répával tovább pirítjuk. A kimért liszttel meghintjük, s jól összekeverjük. Ezt nagyjából 1,5 liter vízzel felöntjük, és a leszűrt lencse hozzáadásával felforraljuk. Felízesítjük babérlevéllel, ételízesítővel, erős pistával és mustárral. Fedő alatt alacsony lángon puhára főzzük. Utolsó lépésként hozzáadjuk a tejfölt is (először egy kevés forró levessel keverjük össze, nehogy csomós legyen, s csak utána öntsük az egészhez) Hozzáadjuk az ecetet, a felaprított petrezselymet és a felkarikázott virslit (az utóbbit érdemes egy kicsit megpirítani, így még ízletesebb lesz ételünk) Megvárjuk míg ismét felforr és kész is.

Hozzávalók:

1 db közepes méretű brokkoli

1 db vöröshagyma

4 db közepes krumpli

3 gerezd fokhagyma

1 liter húsleves

1 teáskanál szerecsendió

1 teáskanál őrölt fehérbors

1 púpos teáskanálnyi só

1 csokor petrezselyem zöld

1 púpos evőkanál liszt

1 kis doboz tejföl

2 evőkanál olívaolaj

Elkészítés:

Az apróra vágott vöröshagymát és az összezúzott fokhagymát, két evőkanál olívaolajon üvegesre párolom, majd hozzáadom a rózsáira szedett brokkolit, a kis kockára vágott krumplit, és a petrezselyem felét. Felfűszerezem sóval, őrölt fehér borssal és szerecsendióval. 10 percig párolom, majd felöntöm meleg húslevessel. Puhára főzöm a brokkolit, majd leturmixolom. Ezt sűrítem a lisztből és tejfölből készült habarással. A levest ismét felforraljuk és hozzáadjuk a petrezselyem másik felét.

Tálaláskor pirított zsemlekockát vagy füstölt reszelt sajtot szórhatunk a tetejére. (néhány egészben hagyott brokkoli rózsa is jól mutat rajta)

Hozzávalók:

1 darab közepes hagyma

1-2 darab közepes krumpli

1 darab leveskocka

1 kávéskanál só

1-2 evőkanál margarin

2 darab tömlős sajt

Elkészítés:

Vágjuk a hagymát apró kockákra, kevés olajon pároljuk meg, majd öntsük fel 1,5 liter vízzel. A nyers krumplit gyaluljuk vékonyra, majd tegyük bele a hagymás vízbe, sózzuk meg és forraljuk fel. Ha már forr a víz, akkor adjunk hozzá 1 leveskockát és főzzük addig, amíg a krumpli meg nem puhul. Egy habverővel keverjük össze a levest, úgy hogy a krumpli apróra törjön. Adjunk hozzá 2 tömlős sajtot és keverjük össze ismét jó alaposan. Forraljuk fel az egészet.

Még forrón pirított zsemlekockával vagy levesgyönggyel tálaljuk.