Csak biztonságos helyről vegyünk gombát, vagy ha utcai árustól vesszük, akkor vizsgáltassuk meg gombaszakértővel.

Nagyon gyorsan romlik. Hűtőszekrényben egy-két napig tárolható. Ha nedves papírtörlővel borítjuk le, akkor kicsit tovább eláll vagy akár le is fagyasztható. Mindig bő vízben mossuk meg.

A héját nem kell eltávolítanunk, csak ha foltos azt vágjuk ki belőle. Főzéskor érdemes zománcozott edényeket használni, mert a fémtől megsötétedhet és fémet ízt kaphat.